Le sel et le corps humain

Le sel est essentiel à la santé. 

Chaque cellule vivante du corps humain baigne dans une solution saline. Le sodium permet aux globules rouges du sang de transporter l'oxygène, élément vital, vers les tissus et de débarrasser l'organisme du dioxyde de carbone, élément nocif. Le bon fonctionnement de l'organisme exige que le rapport sel/eau présent dans le système sanguin demeure presque constant. Le chlore, l'autre composant du sel, joue un rôle déterminant dans le processus de la digestion, en plus de favoriser l'absorption du potassium par l'organisme.

Lorsque notre apport en sel est trop faible, nos reins redoublent d'effort pour retenir le plus de sel possible. Une carence en sel peut se traduire par des symptômes de vertiges, de crampes de chaleur et de sensation diffuse de malaise.